Nuevos concursos de tartar en Alicante Gastronómica. Esta feria, que tendrá lugar del 23 al 26 de septiembre de 2022 en la Institución Ferial Alicantina (IFA), será escenario de tres certámenes profesionales en los que las promesas de la cocina mediterránea competirán por realizar el mejor steak tartar y tartar de atún rojo, y las más destacadas elaboraciones a base de un producto tan singular como es el Dátil de Elche.
La celebración de estos concursos dirigidos a profesionales del sector de la hostelería y la restauración tiene un doble objetivo: por un lado, visibilizar a cocineros que están abriéndose paso con propuestas innovadoras y que son el futuro de la gastronomía, y por otro, poner en valor alimentos que representan la esencia y valores de la dieta y el estilo de vida mediterráneo.
Índice de contenidos
Tartar de atún rojo y steak tartar
Alicante Gastronómica, Saborarte Cieza y la empresa de alimentación Nicolás y Valero reconocerán con un galardón a los cocineros alicantinos que presenten su mejor elaboración en el II Concurso Profesional Mejor Steak Tartar y el II Concurso Profesional Mejor Tartar de Atún Rojo de la provincia de Alicante.
Ambos tendrán lugar el lunes 26; el ronqueo en vivo de atún del Mediterráneo, showcooking y concurso de Tartar de atún será en el «Espacio Saborea Costa Blanca», mientras que el II Concurso Profesional Mejor Steak Tartar de la provincia de Alicante 2022 se disputará en el Espacio Cámara.
En la anterior edición, el ronqueo de un atún de 200 kg abrió el Concurso de Tartar de atún rojo, en el que venció el restaurante Tapes La Xara (Dénia). Por su parte, Andrea Delgado, de Selva Gastronatur (Alicante) se alzó con el primer puesto en el concurso de Mejor Steak Tartar del pasado año.
Alicante Gastronómica 2022
Si estás interesado en asistir a alguno de estos dos concursos de tartar, debes saber que Alicante Gastronómica reunirá del 23 al 26 de septiembre en IFA a más de 40 Estrellas Michelin y 60 Soles Repsol, en un recinto de 36.000 metros cuadrados distribuidos en dos pabellones para dar cabida a más de 250 expositores.
Contará con dos escenarios principales para la realización de ponencias, talleres, showcookings, así como espacios dedicados al mundo del vino.
Es la cuarta edición de una feria que, desde su nacimiento, en 2018, se ha consolidado como la primera feria gastronómica experiencial dirigida al público final del panorama nacional y una de las más importantes a nivel europeo.