El tartar de fresas con mascarpone es un postre delicioso, fresco y lleno de sabor, ideal para disfrutar en días cálidos o como una opción ligera después de una comida copiosa. Esta receta es sencilla de preparar y combina la dulzura de las fresas con la cremosidad del queso mascarpone y la textura crujiente de las galletas.
Esta receta de tartar de fresas ofrece los ingredientes necesarios para cuatro personas y la elaboración paso a paso. Si necesitas preparar este postre para más invitados, simplemente ajusta las cantidades proporcionalmente según la cantidad de comensales.
Índice de contenidos
Ingredientes del tartar de fresa con mascarpone
- 500 gramos de fresas frescas
- 200 gramos de queso mascarpone
- 100 gramos de azúcar
- Un limón (ralladura y jugo)
- 150 gramos de galletas tipo Digestive o galletas de vainilla
- 50 gramos de mantequilla derretida
- Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)
Elaboración del tartar con fresas y queso
- Preparación de las fresas. Lava las fresas cuidadosamente bajo agua fría y retira las hojas verdes. Corta las fresas en cubos pequeños y colócalas en un bol. Añade la ralladura y el jugo de limón, junto con 50 gramos de azúcar. Mezcla bien y reserva las fresas en el frigorífico mientras preparas los demás componentes.
- Preparación de la base de galletas. Tritura las galletas en un robot de cocina o colocándolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que obtengas una textura húmeda y quebradiza. Reserva.
- Preparación de la crema de mascarpone. En un bol, bate el queso mascarpone con el azúcar restante (50 gramos) hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Montaje del tartar. En vasos de postre o copas de vidrio, coloca una capa de la mezcla de galletas en la base, presionando ligeramente para compactarla. A continuación, agrega una capa generosa de la crema de mascarpone. Finalmente, coloca una capa de fresas marinadas en limón y azúcar.
- Decoración y refrigeración. Decora el tartar de fresas con unas «bolas» de crema mascarpone por encima y unas hojas de menta fresca si lo deseas. Cubre los vasos con film plástico y refrigera el postre durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren y la textura se asiente.
Con esta receta fácil de tartar de fresas con queso mascarpone tendrás un postre delicioso y refrescante que deleitará a tus invitados. No sólo es una opción estupenda para las temporadas de calor, sino también una forma innovadora y atractiva de disfrutar de esta fruta en todo su esplendor.
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