El tartar de toro con caviar Caspian Pearl es una delicia, pero se ha puesto muy de moda después de trascender que es uno de los platos favoritos de una de las parejas que más está dando que hablar en los últimos meses: Gerard Piqué y Clara Chía.
El exfutbolista y su novia son asiduos al 99 Sushi Bar de Barcelona, donde dan buena cuenta en sus visitas de este exquisito plato de la cadena gastronómica de alta cocina japonesa.
Índice de contenidos
Ingredientes del tartar de toro con caviar Caspian Pearl
- Ventresca de atún
- Soja
- Wasabi
- Caviar Caspian Pearl
Cómo preparar el tartar de toro con caviar
En el 99 Sushi Bar usan en sus platos el atún rojo o bluefin, de carne roja y muy compacta, conocida por su versatilidad y gran calidad.
La parte más melosa y demandada es la ventresca, que en Japón es conocida como toro y de ahí el nombre del plato (que seguro que algún despistado se habrá pensado que era de carne de bovino. Aunque si ha llegado aquí por el reclamo de Gerard Piqué es fácil que hilara lo del toro por los cuernos, vaya).
La elaboración es un secreto del restaurante, pero creemos no equivocarnos al decir que el toro, picado a cuchillo, se condimenta con una salsa de cítricos y soja, para luego ser acompañado de wasabi y caviar.
En el local te ponen 10 gramos de este cotizado manjar iraní y te añaden por separado una salsa para realzar aún más el sabor.
El plato en el establecimiento cuesta 47,10 euros a la fecha de publicación de este artículo. Algunas críticas sugieren que pican demasiado el atún, impidiendo así disfrutar al 100% de su suave textura y su sabroso sabor.
Si lo vas a hacer en casa, córtalo a tu gusto. Si, en cambio, prefieres degustarlo en uno de sus restaurantes, actualmente tienen abiertos locales en Madrid, Barcelona, Bilbao, Marbella, Abu Dhabi, Dubai y Rabat.
¿Se te hace la boca agua pensando en este tartar de toro con caviar Caspian Pearl? Puedes ver aquí otras recetas de tartar con atún rojo.