Si vives en esta provincia o estás de paso por ella, aquí tienes una selección de 10 de los mejores restaurantes donde comer tartar en Alicante. ¡Que los disfrutes!
Índice de contenidos
La Masía de Chencho (Elche)
Situada en el campo ilicitano, muy próxima a la ciudad de Elche pero también a poca distancia de Alicante, la finca-restaurante La Masía de Chencho es un templo de la gastronomía mediterránea que se caracteriza por la calidad del producto.
No hay mejor carta de presentación que ésta si lo que quieres es disfrutar de un steak tartar o un tartar de atún rojo que prepararán delante de ti. Sencillo y dándole protagonismo al producto, con pocos aderezos pero en su justa proporción. Una exquisitez.
- Dirección: Partida de Jubalcoi, Ctra. Murcia-Alicante, Km.62, 03295 Elche.
- Teléfono: 965 42 17 84 / 965 45 97 47
Cómo llegar en coche desde Alicante a la Masía de Chencho
Carretera Nacional 340 km 62, dirección Elche. Inmediatamente después de pasar la Pirotécnica Peiró, debes girar a la izquierda hacia la Partida Jubalcoi y verás un cartel del restaurante.
Coordenadas GPS:
- Latitud N 38º 16′ 29.7042”
- Longitud W 0º 39′ 4.7478”
L’Amagatall de Tota (Alcoy)
Referencia indiscutible de la nueva cocina en Alcoy y un lugar de obligada visita este restaurante de Jorge Sanus si lo que quieres es comer tartar en Alicante.
L’Amagatall de Tota se caracteriza por tener una cocina de producto fresco y de primera calidad.
Su tartar de atún con soja, sésamo y wakame; su tartar de bonito; su tartar de salmón con guacamole picante; su tartar de fuet; o su steak tartar con aceite Masía El Altet, son auténticas delicias.
Basta con ver las fotos para que se te haga la boca agua:
- Dirección: Carrer del Terrer, 6, Alcoy (a 20 metros de la plaza Emilio Sala).
- Teléfono: 966 84 28 88
Bistrot de Llevant (Alicante)
El Bistrot de Llevant es un céntrico restaurante íntimo y recogido, con una carta corta pero con productos frescos comprados a diario en el Mercado Central.
Cocina de inspiración francesa que cambia con las estaciones y que gira en torno a tres reyes cárnicos: el cerdo, la ternera y el pato.
Su steak tartar, tan recomendable como el ambiente que se respira en este refugio urbano que los alicantinos recuerdan por acoger anteriormente al restaurante La Marmita.
- Dirección: Calle Díaz Moreu, 49, Alicante
- Teléfono: 96 520 02 33
One One (Alicante)
En pleno centro de Alicante, un clásico que pocos alicantinos no han visitado alguna vez. Cocina casera de inspiración francesa en un local pequeño y muy peculiar, pero no tanto como su dueño Bartolomé Ramírez, Bartolo para los clientes a los cinco minutos, un personaje que seguro que no olvidarás.
Su steak tartar, aunque cortado a máquina y no a cuchillo tal y como mandan los cánones, es un ejemplo de perfección a la hora del sazonado con las especias. Además, la calidad de la carne hace que uno pase por alto ese pecado a la hora de trocearla.
- Dirección: Calle Valdés, 9, Alicante
- Teléfono: 965 20 63 99
Terre (Alicante)
El restaurante Terre está situado en la Explanada de España, el paseo más popular de Alicante, en un atractivo local que comparte cocina con el restaurante Murri, ambos del mismo grupo, pero el primero bullicioso y desenfadado y el otro de ambiente más reposado.
Sus platos se basan en la temporalidad y calidad del producto. Encontrarás en su carta tartar de salmón, de atún rojo y steak tartar cortado a cuchillo.
Pero su creatividad les lleva a innovar y preparar fuera de carta maravillas como este tartar de cangrejo real con gazpacho fresquito de manzana y tomates verdes:
- Dirección: Paseo de la Explanada de España, 11 (Alicante)
- Teléfono: 965 29 78 08
Graná (El Campello)
El restaurante Graná de El Campello ofrece en su carta un steak tartare clásico de ternera. Son 150 gramos de solomillo que les sirve el proveedor Abrasador, una firma cárnica familiar de Toledo que sólo distribuye a un selecto grupo de restaurantes asociados.
La carne se corta a cuchillo, se macera en salsa tártara y se acompaña de patatas fritas y tostas de pan. Aunque su acabado estético no hace de él el steak tartar más atractivo del mundo (se asemeja demasiado a una hamburguesa), su sabor, en cambio, convence a los más exigentes amantes del tartar.
En este vídeo puedes ver cómo preparan el que es uno de sus platos más demandados:
- Dirección: Avenida Jaume i el Conqueridor, 46.
- Teléfono: 965 65 78 39
Grupo GastroNou: Nou Manolín, Piripi y Pópuli Bistro (Alicante)
El Grupo GastroNou es uno de los pilares de la gastronomía alicantina. Sus tres restaurantes en la ciudad, aunque con distintos conceptos y filosofías, guardan el denominador común de la cocina mediterránea fundamentada en una materia prima de primera calidad.
Tanto el Nou Manolín, desde 1971 un clásico de Alicante donde los haya, con la que es seguramente una de las mejores barras de Europa; como el Piripi, que desde 1994 no se le queda a la zaga; y el más «reciente» Pópuli Bistro (2007), ofrecen en sus cartas la posibilidad de degustar excelentes tipos de tartar.
Nou Manolín
- Dirección: C/ Villegas, 3, Alicante
- Teléfono: 965 20 03 68
Piripi
- Dirección: Avenida Óscar Esplá, 30
- Teléfono: 965 22 79 40
Pópuli Bistro
- Dirección: Carrer Vial Flora de España, 36, Alicante
- Teléfono: 965 15 49 04
Textures (Alicante)
Ubicado también en el entorno del Mercado Central de Alicante, de donde se abastece de materia prima, este local ha supuesto la vuelta a Alicante del chef bretón Lilian Montreuil, quien fuera responsable de la cocina del sorprendente pero efímero restaurante Spoon.
Este cocinero con influencias niponas tiene buena mano con el tartar y de ahí que esta preparación sea recurrente en sus menús: steak tartar de buey, wakame y miso; tartar de ternera lechal, queso comté y frambuesas; tartar de atún, queso de cabra y uvas; tartar de los Picos de Europa; tartar de bonito y atún, coliflor y uvas; tartar de algas sobre pannacota de coliflor y salmón marinado, etc…
La foto que encabeza este artículo es de un tartar de Textures.
- Dirección: C/ García Morato 5. Alicante.
- Teléfono: 865 71 02 60
Otros buenos sitios para comer tartar en Alicante
La oferta gastronómica alicantina es tan amplia que una lista de diez restaurantes se queda corta y responderá siempre a criterios subjetivos.
A continuación tienes otros restaurantes donde también puedes comer tartar en Alicante degustando variedades de todo tipo:
- Villa Antonia (Sant Joan d’Alacant): un steak tartar es-pec-ta-cu-lar.
- Ca Joan (Altea): steak tartar y tartar de atún de toro.
- La Taberna del Gourmet (Alicante): tartar de atún con ensalada de quinoa, wakame, wasabi y soja; steak tartar con patatas fritas.
- Mauro Sensai (Playa San Juan, Alicante): tartar de atún, salicornia y fruta de temporada.
- La Vaquería (El Campello): steak tartar clásico y hamburguesa de steak tartar.
- Toch (Playa de San Juan, Alicante): tartar de atún.
- TClass (Villajoyosa): tartar de lomo de atún rojo con alga Nori y steak tartar de solomillo de rubia gallega con helado de mostaza a las 3 hierbas y yema campera.
- Socaire (Alicante): steak tartar y tartar de atún rojo.