Saltar al contenido
Recetas de Tartar

Receta de tartar de melocotón

Tartar de melocotón
Receta de tartar de melocotón
5 (100%) 2 votes

Si eres de las personas a las que les apasionan los postres exquisitos pero a la vez ligeros, acabas de dar con la horma de tu zapato. El tartar de melocotón 🍑 es la receta que andabas buscando.

Pese a su sabor dulzón, el melocotón no se encuentra entre las frutas que contienen más azúcar. Por ello vamos a permitirnos acompañarlo de un helado de vainilla y un coulis de frutos rojos. Como contrapunto, le daremos unos toques de especias.

En media horita tendrás listo un plato sencillo y muy versátil al que, si quieres, podrás añadir otros ingredientes que pienses que le pueden ir bien. Por ejemplo, combinar el melocotón con otra fruta.



Ingredientes del tartar de melocotón

Estas cantidades de tartar de melocotón están pensadas para dos personas como postre o para cuatro en plan degustación:

  • Melocotón: dos grandes o cuatro pequeños
  • Zumo de limón: dos cucharadas soperas
  • Frutos rojos: 100 gramos
  • Helado de vainilla
  • Azúcar: dos cucharadas soperas
  • Canela molida: media cucharada de café
  • Cardamomo: una semilla
  • Anís verde en grano: una pizca
  • Agua mineral: 25 mililitros

Cómo hacer un tartar de melocotones

  1. Pelamos y cortamos los melocotones en daditos.
  2. Trituramos las especias hasta obtener un polvo muy fino.
  3. Mezclamos los trozos de melocotón con el zumo de limón y las especias.
  4. Preparamos el coulis, cociendo durante unos 10 minutos los frutos rojos en un cazo con 25 ml de agua y dos cucharadas soperas de azúcar. Luego los trituraremos y los colaremos para eliminar los restos de pulpa y las semillas. El líquido resultante es nuestro coulis, con el que “pintaremos” la base de nuestro plato.
  5. Colocamos el tartar de melocotón en un molde sobre el coulis y desmoldamos.
  6. Coronamos con una quenelle de helado de vainilla (o del sabor que prefieras, vamos) y decoramos con alguna hojita de menta o hierbabuena, o un palo de canela.

Foto: Gran Meliá del Mar

Otras recetas de tartar de frutas que puedes cocinar

 

Sumario
recipe image
Receta
Tartar de melocotón
Autor
Fecha de publicación
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)