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Recetas de Tartar

Receta de tartar de piña y fresa

Tartar de piña y fresa
Receta de tartar de piña y fresa
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Un postre sencillo de hacer, con ingredientes fáciles de tener o comprar, rápido de ejecución y de los que dejarán a tus invitados boquiabiertos y con ganas de más. Esta receta de tartar de piña y fresa que le vimos hacer a Iñaki Oyarbide en Canal Cocina es toda una delicia.

La combinación ácida y dulce de la piña y las fresas, junto a la “sopa” que prepararemos a modo de aliño del tartar, hacen de este plato una auténtica golosina.

Aunque comer fruta siempre es sano, alguno de los ingredientes que lleva este tartar de piña 🍍 y fresa 🍓 desaconsejan su consumo habitual o excesivo debido a su alto nivel calórico. Así que, ya sabes, para alguna ocasión especial y sin abusar.



Ingredientes para preparar un tartar de piña y fresa

Estas cantidades de tartar de piña y fresa están pensadas para dos personas como postre o para cuatro en plan degustación:

  • Rodajas de piña: 4
  • Fresas: 4 de tamaño grande
  • Galletas: 2 del tipo María
  • Leche condensada: 0,5 decílitros o 3 o 4 cucharadas soperas
  • Zumo de media naranja

Cómo hacer un tartar con piña y fresas

  1. Troceamos las rodajas de piña y las fresas con el cuchillo. Dejamos una o dos para decorar al final.
  2. En un bol echamos el zumo de naranja y le añadimos poco a poco la leche condensada hasta que emulsionen ambos líquidos.
  3. Con un robot de cocina o con nuestras propias manos, vamos a desmenuzar las galletas.
  4. Incorporamos al bol las galletas trituradas y los trozos de piña y fresa y removemos.
  5. Emplatamos con un molde y decoramos nuestro tartar por encima con rodajas de fresa, o con alguna entera puesta en un lado del plato.

Nota: Es normal que al quitar el aro o molde que hayas utilizado, la “salsa” o “sopa” del tartar de frutas se escampe por todo el plato. Si no quieres que tenga ese efecto, deberás disminuir la cantidad de los líquidos y/o aumentar el número de galletas para que sea más espesa la mezcla.

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Tartar de piña y fresa
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