El tartar de fresas y mango con albahaca y limón verde es un postre fresco que hay realizar, siempre que sea posible, con fresas recién recogidas para maximizar su sabor y textura.
Este tartar frutal puede servirse acompañado con una bola de helado de vainilla o sorbete de limón, aunque solo resulta igual de delicioso.
Índice de contenidos
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de fresas
- 1 mango maduro
- La ralladura de un limón verde
- 3 cucharaditas de azúcar en polvo (puedes usar menos si lo prefieres)
- Algunas hojas de albahaca
Preparación
- Lava y escurre las fresas, luego córtalas en pequeños dados o en láminas muy finas. Pica finamente las hojas de albahaca y añádelas a las fresas junto con un poco de azúcar. La receta original sugiere dejar las fresas reposar en frío, pero si no quieres que suelten demasiado jugo, prepáralas justo antes de servir.
- Pela el mango y córtalo en pequeños dados. Espolvorea la ralladura de limón verde sobre los trozos de mango.
- En un molde circular, coloca una capa de fresas, luego una capa de mango y repite una vez más. Decora a tu gusto con una fresa entera o una hoja de albahaca.
- Retira el molde y sirve inmediatamente.
Si te gusta este tartar de fresas y mango con albahaca y limón verde, aquí puedes ver otras recetas de tartar de fruta:
