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Recetas de Tartar

Tartar de salmón de Juana Masterchef 8

tartar de salmón de Juana Masterchef

¿Te vuelve loco el tartar de salmón? ¿Te perdiste el tartar de salmón de Juana Masterchef? Qué mano para la cocina tienen la mayoría de las abuelitas. La concursante más veterana de Masterchef 8, Juana, no es una excepción, como lo viene demostrando en los primeros programas del concurso culinario de Televisión Española.

En el espacio emitido este lunes 11 de mayo de 2020, la conserje segoviana se marcó una receta de tartar de salmón con aguacate que hizo las delicias del siempre exigente Jordi Cruz, el miembro del jurado más difícil de convencer.

A este chef, de hecho, iba dedicado, pues Juana bautizó su plato como Manresa, en homenaje al lugar de nacimiento del triestrellado cocinero catalán.

receta tartar abuela masterchef

Reproducimos a continuación los ingredientes necesarios para el tartar de salmón de Juana Masterchef y el procedimiento, paso a paso, para la elaboración de esta estupenda receta que recibió los elogios de todos los jueces del talent show culinario.

Ingredientes del tartar de salmón «Manresa»

  • Salmón
  • Aguacate
  • Cebolla
  • Tomate
  • Lima
  • Tortitas de maíz
  • Soja
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

tartar salmon masterchef 8

Cómo preparar el tartar de salmón de Juana Masterchef 8

  1. En primer lugar pelamos el aguacate y lo troceamos en pequeños dados.
  2. Cortamos la cebolla en brunoise.
  3. Pelamos el tomate y se corta en concassé.
  4. Se meten todos los ingredientes anteriores en un bol, se le añaden unas gotitas de aceite y reservamos.
  5. Cortamos el salmón en daditos, le añadimos un chorrito de salsa de soja y reservamos.
  6. Con un molde redondo, cortamos las tortitas de maíz y las freímos en aceite caliente. Acto seguido, las secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
  7. Usando un molde redondo, sobre un plato ponemos como base la mezcla del aguacate y por encima, el salmón.
  8. Decoramos con una hojita de perejil coronando el plato.
  9. Las tortitas fritas, a modo de totopos o nachos caseros, las colocamos al lado como guarnición, junto a las limas cortadas por si algún comensal quiere echar un poco de su jugo al tartar.
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Consejo extra: El tartar de salmón de Juana Masterchef, por las exigencias de tiempo de la prueba del programa, quizá no tuvo tiempo para macerarse de forma ideal. Si tú tienes 20-30 minutos para que se «cocine» el salmón con los ácidos de la soja o la lima, tendrá un sabor todavía más potente. Y si quieres contemplar a Juana en acción, desde aquí puedes.

tartar de salmón "Manresa" de Juana Masterchef 8

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Receta del tartar de salmón de Juana Masterchef 8

La concursante más veterana se marcó una receta de tartar de salmón con aguacate que hizo las delicias del siempre exigente Jordi Cruz.

Tipo: Aperitivo o ración

Cocina: Internacional

Palabras claves: comida, cena, dieta sana, tartar de salmón, recetas de la abuela

Rendimiento de la receta: 1

Calorías: 220

Tiempo de preparación: 30M

Tiempo de cocinado: 30M

Tiempo total: 1H

Ingredientes de la receta:

  • Salmón
  • Aguacate
  • Cebolla
  • Tomate
  • Lima
  • Tortitas de maíz
  • Soja
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de la receta: Troceamos el aguacate en daditos y cortamos la cebolla y el tomate. Mezclamos con unas gotas de aceite. Cortamos el salmón en daditos, le añadimos un chorrito de salsa de soja y reservamos. Con un molde ponemos como base la mezcla del aguacate y por encima, el salmón.

Puntuación del editor:
4