¿Te vuelve loco el tartar de salmón? ¿Te perdiste el tartar de salmón de Juana Masterchef? Qué mano para la cocina tienen la mayoría de las abuelitas. La concursante más veterana de Masterchef 8, Juana, no es una excepción, como lo viene demostrando en los primeros programas del concurso culinario de Televisión Española.
En el espacio emitido este lunes 11 de mayo de 2020, la conserje segoviana se marcó una receta de tartar de salmón con aguacate que hizo las delicias del siempre exigente Jordi Cruz, el miembro del jurado más difícil de convencer.
A este chef, de hecho, iba dedicado, pues Juana bautizó su plato como Manresa, en homenaje al lugar de nacimiento del triestrellado cocinero catalán.
Reproducimos a continuación los ingredientes necesarios para el tartar de salmón de Juana Masterchef y el procedimiento, paso a paso, para la elaboración de esta estupenda receta que recibió los elogios de todos los jueces del talent show culinario.
Índice de contenidos
- Ingredientes del tartar de salmón «Manresa»
- Cómo preparar el tartar de salmón de Juana Masterchef 8
- Más recetas de tartar de salmón
- Tartar de salmón con quicos
- Tartar de salmón con mayonesa de wasabi, soja y aguacate
- Tartar de salmón y aguacate
- Tartar de salmón con crema de aguacate
- Tartar de salmón con remolacha y aguacate
- Tartar de dos salmones con remolacha y praliné de piñones
- Tartar de salmón con aguacate y mango
- Tartar de salmón de Karlos Arguiñano
Ingredientes del tartar de salmón «Manresa»
- Salmón
- Aguacate
- Cebolla
- Tomate
- Lima
- Tortitas de maíz
- Soja
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el tartar de salmón de Juana Masterchef 8
- En primer lugar pelamos el aguacate y lo troceamos en pequeños dados.
- Cortamos la cebolla en brunoise.
- Pelamos el tomate y se corta en concassé.
- Se meten todos los ingredientes anteriores en un bol, se le añaden unas gotitas de aceite y reservamos.
- Cortamos el salmón en daditos, le añadimos un chorrito de salsa de soja y reservamos.
- Con un molde redondo, cortamos las tortitas de maíz y las freímos en aceite caliente. Acto seguido, las secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Usando un molde redondo, sobre un plato ponemos como base la mezcla del aguacate y por encima, el salmón.
- Decoramos con una hojita de perejil coronando el plato.
- Las tortitas fritas, a modo de totopos o nachos caseros, las colocamos al lado como guarnición, junto a las limas cortadas por si algún comensal quiere echar un poco de su jugo al tartar.
Consejo extra: El tartar de salmón de Juana Masterchef, por las exigencias de tiempo de la prueba del programa, quizá no tuvo tiempo para macerarse de forma ideal. Si tú tienes 20-30 minutos para que se «cocine» el salmón con los ácidos de la soja o la lima, tendrá un sabor todavía más potente. Y si quieres contemplar a Juana en acción, desde aquí puedes.
Más recetas de tartar de salmón
Si te ha gustado la receta de tartar de salmón de Juana Masterchef, seguramente quieras probar también estas otras.
Tartar de salmón con quicos
Tartar de salmón con mayonesa de wasabi, soja y aguacate
Tartar de salmón y aguacate
Tartar de salmón con crema de aguacate
Tartar de salmón con remolacha y aguacate
Tartar de dos salmones con remolacha y praliné de piñones
Tartar de salmón con aguacate y mango
